西(xī)红柿是凉(liáng)性仍是热性的

　　西红柿是凉性(xìng)的(de)。

　　西红柿归于凉性。西红柿(shì)具有清热(rè)解毒，生津(jīn)止渴，健胃(wèi)消(xiāo)食，利水通便，凉血平肝的效果。

　　不宜生吃(chī)，尤其是脾(pí)胃虚(xū)寒(hán)及(jí)月经期间的妇(fù)女(nǚ)。假如只把西红柿当生果吃弥(mí)补维生(shēng)素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

　　不宜空腹(fù)吃(chī)，因其所(suǒ)含的某种化学物(wù)质与(yǔ)胃酸结合易构成不溶于水的块状物，食之往(wǎng)往会引起(qǐ)腹痛(tòng)。不(bù)宜吃未老练的青色西(xī)红柿，因含有毒的(de)龙葵碱。不宜长期高温加热，因(yīn)西红柿红素遇光(guāng)、热和氧气(qì)简单分化，会失(shī)掉(diào)保健效果。

分(fēn)辩西红(hóng)柿酱的(de)好坏的办(bàn)法

　　1、西红柿酱比(bǐ)较好(hǎo)的(de)那种并不(bù)是鲜红色，也不是(shì)干(gàn)枯的暗红色，而是天然的西红柿色彩(cǎi)。

　　选(xuǎn)择比(bǐ)较少防腐(fǔ)剂的(de)那些产品，还要留意添加剂(jì)的状况(kuàng)、保质期等等。

　　2、翻开后西(xī)红柿酱(jiàng)比较均匀、细(xì)腻的好，干涩的较差。

　　3、西红(hóng)柿(shì)酱的(de)口感是依托果肉成分，酸度剂来调理的，二次(cì)开汤后(hòu)能(néng)发现果肉成分的多少，有的(de)西红柿(shì)酱倒在纸上后，纸面红(hóng)的艳丽，不天然，与新鲜(xiān)西红柿有(yǒu)很大不(bù)同，所以，这样的西红柿(shì)酱大(dà)多(duō)用色素调兑，是不(bù)健康的。

怎样判(pàn)别西红柿酱坏没坏(huài)

　　西红柿酱是一(yī)种常(cháng)见(jiàn)的调味(wèi)料(liào)，它(tā)配薯(shǔ)条或许做披萨都(dōu)特(tè)别好吃，可是(shì)平常人们购买的西红柿酱却常(cháng)常(cháng)会(huì)产生蜕(tuì)变(biàn)，有些人不能及时发现，误食(shí)今后会(huì)对身体晦气，那么应该怎(zěn)样判别西(xī)红柿酱蜕变(biàn)呢？下面小编就教(jiào)我们几招。

　　怎样判别西红(hóng)柿酱蜕变

　　1、看外包装

　　平常判(pàn)别西(xī)红柿酱有没有蜕(tuì)变(biàn)时能够看它的外包装，正常的没有蜕变的西红柿酱包装比较软，它在里边的活(huó)动性很强，而那些蜕(tuì)变的番薯酱则会呈现胀袋(dài)，里边有许(xǔ)多气体存在，在(zài)表(biǎo)面简(jiǎn)直感觉不到西红柿酱的活动。

　　2、看质地(dì)

　　平常判(pàn)别西红柿酱有(yǒu)没(méi)有蜕变能够(gòu)看它(tā)的质地，没有蜕变(biàn)的西红(hóng)柿酱(jiàng)质地较(jiào)稠，是浓郁的膏(gāo)状物(wù)，而蜕变今后的西红(hóng)柿(shì)酱则(zé)会变稀(xī)许多，并且有时在底(dǐ)部还会(huì)呈现(xiàn)许多的沉淀物。

　　3、闻(wén)滋味(wèi)

　　经过滋味也(yě)能判别西红柿酱有(yǒu)没(méi)有产生蜕变，蜕变今后的西红(hóng)柿酱会一(yī)种难闻的酸腐味(wèi)，而没蜕变(biàn)的西(xī)红(hóng)柿酱则是一种天然(rán)的甜香气味(wèi)，尽管很淡，但介我们肯定能闻(wén)得到。

　　4、尝口(kǒu)感

　　经过(guò)品味时的口感(gǎn)也能(néng)判别西(xī)红柿酱(jiàng)有(yǒu)没有(yǒu)产生蜕变，质量好的(de)西红柿酱口感酸甜可口，而蜕变今后的西红柿(shì)酱则会发苦或许发涩，口感一点也欠好，让人吃了有种想直接吐掉的感办(bàn)法是：

　　1、用铁听或许利乐包装的比(bǐ)较(jiào)好，由于这类包(bāo)装避光性和密(mì)闭性最(zuì)强，能最多地保存西红柿红素。

　　塑料包装的较(jiào)差。

　　2、西红(hóng)柿酱比较好的那(nà)种并不是(shì)鲜红色(sè)，也不(bù)是(shì)干(gàn)枯的暗(àn)红色，而是天然的西红柿色(sè)彩。

　　3、选择比(bǐ)较少(shǎo)防(fáng)腐剂(jì)的那些(xiē)产品，还要留意(yì)添加剂的(de)状况、保质(zhì)期等等。

　　4、翻(fān)开后西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)比较均匀、细腻的(de)好。

　　干涩的较差。

　　比较好(hǎo)的西红柿(shì)酱如(rú)二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥图：

　　较(jiào)差的(de)西(二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥xī)红柿酱如图(tú)：

　　西红柿酱中除了西红柿(shì)红素(sù)外还有B族维生(shēng)素、膳食纤维、矿物质、蛋白(bái)质及(jí)天然果胶等，和新鲜西红(hóng)柿相比较(jiào)，西红柿酱里(lǐ)的营养(yǎng)成分更简单被人(rén)体吸收(shōu)。

　　西红柿酱是鲜西红(hóng)柿的酱状浓缩制品，最早(zǎo)于19世纪由(yóu)中国人创造。

　　呈(chéng)鲜(xiān)红色酱体，具西(xī)红(hóng)柿(shì)的特(tè)有风味，是一(yī)种赋有特征的调(diào)味品(pǐn)，一般不直接(jiē)进(jìn)口。

　　西红(hóng)柿酱由老练(liàn)红(hóng)西红柿经破碎、打浆(jiāng)、去除皮和籽等粗硬物质后，经(jīng)浓缩、装罐、灭菌(jūn)而成。

　　西红柿酱(jiàng)常用作鱼、肉(ròu)等食物的烹(pēng)饪(rèn)佐料，是增色(sè)、添(tiān)酸、助(zhù)鲜、郁香的调味佳品。

　　西红柿酱的(de)运用，是构成港粤菜风味特征的一个重要(yào)调(diào)味内容。

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