面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性食物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不(bù)管什(shén)么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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